На что обратить внимание при выборе кофемолки?

Ценители насыщенного свежесваренного кофе знают, что вкус напитка зависит не только от сорта зёрен, но и от безошибочной покупки кофемолки. Производители предлагают массу аппаратов, имеющих различия по стоимости и принципу работы. Различают основные типы устройств: жерновые и ротационные кофемолки.

Ротационная кофемолка

Устройство представляет собой емкость цилиндрической формы с встроенным мотором и прозрачной крышкой. Верхняя часть корпуса оснащена отсеком для зерен с ножами, которые после включения начинают совершать обороты, измельчая кофейные бобы. Степень помола зависит от длительности перемалывания: тонкий помол требует больше времени.

На что обратить внимание при покупке?

• Мощность мотора. Слишком высокая мощность может способствовать пригоранию полученного порошка, при длительном перемалывании. В результате чего готовый напиток получится горьким. Техника с чрезмерно маленькой мощностью не всегда может измельчить зерна до нужной консистенции, либо требует больше времени. Самая подходящая разновидность: устройства, с мощностью 180 Вт.
• Материал корпуса. Срок службы кофемолки напрямую зависит от материала. Лучше выбирать кофемолки с элементами из нержавеющей стали. Пластиковые модели при частом использовании быстро приходят в негодность.
• Вместимость емкости для зерен. В данном случае лучше сделать выбор в пользу более объемной чаши.
• Защита от перегрева. Наличие такой функции продлевает срок эксплуатации кофемолки и сохраняет первозданный вкус зерен.
• Отдельный отсек для хранения сетевого шнура. Не самый главный показатель, но наличие данной функции будет дополнительным преимуществом устройства при выборе.

Преимущества ротационных кофемолок:

• Доступная цена. Бюджетные модели можно прибрести менее, чем за тысячу рублей.
• Простота эксплуатации. Управление в большинстве случаев осуществляется с помощью одной кнопки, поэтому даже новичок может измельчить зерна с помощью такого аппарата.
• Экономия электроэнергии. Большая часть моделей данного типа обладают мощностью до 250 Вт и большой скоростью работы, что практически не отразится на потреблении электричества.
• Возможность перемалывать другие продукты. В кофемолке можно перемолоть сахар в пудру, измельчить орехи, специи или крупу.
• Система защиты. Важный фактор - блокировка включения кофемолки в случаях, если крышка открыта либо закрыта недостаточно герметично.
• Компактные размеры.

Недостатки:

• Некоторые модели содержат пластиковые детали, которые быстро приходят в негодность.
• Получение готового продукта в небольших количествах. Если планируется использование для измельчения зерна в крупных количествах, такая кофемолка не подойдет.
• Не всегда однородный помол.
• Необходимость пользоваться дополнительными приспособлениями для дозировки кофе.
• Трудности при очистке кофемолки. Очищение следует производить максимально аккуратно, так как острый нож внутри прибора может нанести повреждения.
• Невозможность контролировать степень помола.

Жерновая кофемолка

Данный тип приборов отличается крупными размерами и наличием двух раздельных контейнеров: один для зерен, второй - для смолотого порошка. Аппарат имеет жернова (диски) из нержавеющей стали , с помощью которых измельчается кофейное зерно. Диски делятся конические и цилиндрические. Цилиндрические жернова расположены параллельно друг другу на расстоянии, которое можно регулировать самостоятельно, в зависимости от желаемой степени помола. Конические жернова состоят из двух конусов - внешнего и внутреннего. В процессе работы вращается только внутренний конус, а внешний остается неподвижным.

Принцип работы кофемолки с плоскими жерновами состоит в том, что кофейное зерно из попадает из контейнера в пространство между дисками, которые вращаясь перетирают бобы в порошок.

Конические жернова перемалывают зерна с помощью винтовых вырезов и зубцов. Процесс измельчения происходит постепенно, сначала бобы разламываются на крупные части, а по мере продвижения дробленой массы вниз частицы измельчаются в порошок до необходимой консистенции.

На что обратить внимание при покупке?

• Жернова. Кофемолка с керамическими жерновами способна перемолоть до 1000 кг зерен, со стальными - до 500. Более того, диски из керамики не подвержены окислению, не влияют на вкус кофе и обладают высокой степенью прочности.
• Простота очистки аппарата. Чтобы в уходе за прибором не возникало сложностей, лучше обратить внимание на модели со съемными контейнерами.
• Регулировка степени помола. Данная функция обеспечивает получение частиц различных размеров, что пригодится приготовления нескольких видов напитка.
• Защита от перегрева. Наличие кулеров охлаждения жерновов позволяет сохранить первозданные свойства зерна, не пережигая порошок.
• Материал контейнеров. Лучший материал - стекло.
• Мощность мотора. Идеальным показателем является значение 150-180 Вт.

Преимущества жерновых кофемолок:

• Жернова практически не перегревают зерна, что способствует сохранению натурального вкуса и аромата кофе.
• Уровни регулировки помола позволяют точно настроить аппарат под свои требования.
• Жерновые кофемолки обеспечивают качественный равномерный помол.
• Экономия времени, так как большинство кофемолок перемалывают одну дозу кофе буквально за секунду.
• Бесшумное измельчение бобов.

Недостатки:

• При попадании в жернова инородных предметов устройство может прийти в негодность.
• Трудности при получении самого тонкого помола.
• Высокая стоимость кофемолки.
• Большие габариты.

Основные виды помола

Различают пять степеней помола:

1. Крупный помол или "course grind". По размеру напоминает частицы морской соли, размер колеблется до 0,8 мм. Такой порошок подходит для френч-пресса. Длительность заваривания - от 6 до 8 минут.

2.Средний помол или "medium grind". По величине частицы схожи с размером сахарных крупинок, их размер достигает 0,5 мм. Данный тип помола универсален, и подходит для всех типов заваривания. По времени приготовление напитка из порошка среднего помола занимает до 8 минут.

3. Тонкий помол или "fine grind". Частицы по размеру напоминают грубую сахарную пудру, их размер составляет 0,3 мм. Заваривается четыре минуты. Отлично подходит для кофеварок с наличием фильтров.

4. Тонкий эспрессо помол, "fine espresso grind". Частицы напоминают мелкую соль. Уместен для приготовления эспрессо в кофемашинах, которые используются специально для создания этого напитка. Помол данного типа заваривается по-особому: струя кипятка под давлением проходит сквозь фильтр с молотой смесью. Длится процесс около тридцати секунд. За этот промежуток времени молотый кофе заваривается, приобретая особый вкус и аромат.

5. Сверхтонкий помол,"pulverized". По внешним признакам измельченная смесь похожа на молотую корицу. Размер фракций колеблется до 0,1 мм. Порошок создан для кофе в турке или чашке.

Какую кофемолку выбрать?

Рассмотрев все стороны медали, то есть кофемолок, следует выбрать устройство, опираясь на свой вкус и цвет. Эксперты одобряют жерновые приборы, так как они подходят для всех видов кофе. Зерна, перемолотые на такой кофемолке можно приготовить разными методами - в турке, кофемашине и кофеварке. Также, аппараты с жерновами способствуют получению кофе высококачественного помола, который необходим для приготовления множества разновидностей напитка, например, эспрессо, капучино, мокко и т.д.

При покупке кофемолки, стоит ориентироваться на вид любимого напитка, частоту употребления и предпочитаемый способ приготовления кофе. Если аппарат приобретается для других целей, например, чтобы измельчать специи или крупы, то лучше выбрать ротационную модель. Любителям кофе лучше накопить на жерновое устройство, чтобы приготовление кофе и качество любимого напитка радовали каждый день.

Лучшие ротационные кофемолки

1. Bosch MKM 6000

Одна из наиболее покупаемых кофемолок на российском рынке с мощностью двигателя 180 Вт оснащена ножом из высокопрочной стали. Интересная особенность - наличие чаши с небольшим наклоном, которая обеспечивает равномерное измельчение зерна. Вместимость чаши - 75 г. Система блокировки двигателя при незакрытой крышке гарантирует безопасное и комфортное использование. Прибор имеет пластиковый корпус, емкость из нержавеющей стали и ротационный нож.

Преимущества:

• небольшие габариты;
• внешняя эстетичность;
• бюджетная цена;
• безопасность;
• нож из нержавеющей стали;
• долгий срок службы;
• отсутствие шума при работе.

Недостатки:

• отсутствует защита от перегрева;
• короткий сетевой шнур;
• сложности в уходе за прибором;
• отсутствие отсека для шнура.

2. Scarlett SC-CG44501

Компактный прибор имеет стильный дизайн без лишних деталей, что по достоинству оценят любители минимализма. Пластиковый корпус оснащен надежной прозрачной крышкой, через которую можно наблюдать за процессом измельчения зерен и не беспокоиться о высыпании кофе. Металлическая чаша вмещает до 65 г зерен. Ротационный нож выполнен из нержавеющей стали. Мощность двигателя кофемолки - 160 Вт. Имеется система автоблокировки при снятой крышке. Устройство отличается простотой в эксплуатации и уходе.

Преимущества:

• низкая цена;
• лаконичный дизайн;
• шнур достаточной длины;
• импульсный режим;
• незначительный уровень шума в процессе работы;
• простота в уходе.

Недостатки:

• отсутствие защиты от перегрева;
• отсутствие отсека для шнура;
• не всегда равномерный помол.

3. Redmond RCG M1606

Redmond RCG M1606 представлена в серебристом и черном цвете. Корпус изделия выполнен из высококачественного пластика в сочетании с нержавеющей сталью. Емкость для зерен и ротационные ножи также изготовлены из нержавеющей стали. В комплекте имеется прозрачная крышка, позволяющая наблюдать за ходом работы устройства. Мощность двигателя составляет 150 Вт, вместимость чаши для зерен - 60 г. Устройство оснащено системой автоблокировки при незакрытой крышке, и системой защиты от перегрева. Кофемолка имеет специальный отсек для хранения шнура. Длина шнура - 1 м.

Преимущества:

• функция защиты от перегрева;
• внешняя солидность;
• отсутствие шума в процессе работы;
• комбинированный корпус;
• наличие отсека для шнура;
• функция блокировки при открытой крышке.

Недостатки:

• отсутствие таймера;
• отсутствие импульсного режима;
• сложности в уходе за кофемолкой.

4. VITEK VT-7123 ST

Кофемолка представлена в благородном серебристом цвете. Корпус, емкость для зерен и ротационный нож выполнены из нержавеющей стали. Согласно инструкции прибор следует использовать только по прямому назначению, то есть для измельчения кофейных зерен. Мощность мотора составляет 150 Вт, вместимость чаши - 50 г. Устройство оснащено системой защиты от перегрева, функцией автоблокировки при открытой крышке и функцией импульсного режима. Имеется отсек для хранения шнура.

Преимущества:

• низкая цена;
• эффектный корпус;
• наличие отсека для шнура;
• импульсный режим;
• защита от перегрева;
• корпус из нержавеющей стали.

Недостатки:

• отсутствие таймера;
• чрезмерно острый нож;
• несъемный контейнер для зерен, создающий проблемы при очистке аппарата.

5. DeLonghi KG 49

Электрическая кофемолка с регулировкой помола, мощностью 170 Вт представлена в двух оттенках: черном и серебристом. Корпус изготовлен из пластика повышенной прочности, имеет прорезиненные ножки. Ротационные ножи и емкость для зерен выполнены из нержавеющей стали. Вместимость чаши - 90 г. Кофемолка имеет функцию автоблокировки включения при открытой крышке и системой регулировки помола зерен. Количество степеней помола - 3. Устройство отличается простотой в уходе - прозрачный контейнер для зерен легко снимается, а в комплект включена специальная щетка для очистки. Имеются отдельные отсеки для шнура и щетки.

Преимущества:

• устойчивость прибора на поверхности, за счет прорезиненных ножек;
• эстетичность;
• функциональность;
• съемный контейнер;
• высокое качество помола;
• разные степени помола;
• наличие отсека для шнура;
• наличие специальной щетки.
• вместительный объем чаши.

Недостатки:

• высокая цена;
• короткий шнур;
• периодическое нагревание прибора.

Лучшие жерновые кофемолки

1. Nuova Simonelli GRINTA

Функциональная модель итальянской марки представлена в трех цветах: красном, черном и серебристом. Мощность двигателя аппарата - 220 Вт, производительность - 3,6 кг/ч, вместимость чаши - до 500 г. Прибор имеет плоские жернова из нержавеющей стали и пластиковый корпус. Внешний диаметр пластин равен 50 мм, внутренний - 30. Съемный контейнер для зерен выполнен из прозрачного пластика. Профессиональная кофемолка оснащена таймером и микрометрической регулировкой помола. Также имеется система защиты двигателя и электронный дозатор. Вес агрегата - 4,2 кг.

Преимущества:

• высокая производительность;
• современный дизайн;
• электронная система дозирования;
• большая мощность;
• программирование до 1 дозы кофе;
• система защиты двигателя.

Недостатки:

• шумная;
• дорогая.

2. Baratza Encore

Кофемолка с минималистичным дизайном имеет корпус из высококачественного пластика, на которым не заметно отпечатков пальцев, и конические жернова из закаленной стали, диаметром 40 мм. Мощность аппарата - 120 Вт. Имеются отсеки для зерна и готового порошка. Чаша для зерна вмещает до 227 г, вместимость отсека для смолотого кофе - 142 г. Скорость помола составляет до 1,1 г/с. Регулировка помола имеет 40 уровней измельчения кофе. Ухаживать за прибором достаточно просто, так как жернова легко извлекаются и очищаются. В комплекте идет специальная щетка для чистки жерновов.

Преимущества:

• устойчивость;
• равномерный помол;
• простая инструкция;
• долговечность;
• возможность бесплатно заменить запчасти, в случае поломки;
• высокая скорость измельчения зерен.

Недостатки:

• высокая цена;
• скопление молотого кофе под жерновами;
• для достижения тонкого помола для турки требуется дополнительное время.

3. Fiorenzato F64

Мощная профессиональная кофемолка имеет сенсорный дисплей и точную регулировку помола. Вместимость бункера для зерен равна 1500 г. Корпус устройства изготовлен из металла, а общий вес аппарата составляет 14 кг. Прибор обладает двигателем, мощностью 350 Вт и плоскими жерновами из нержавеющей стали. Диаметр жерновов - 64 мм. Имеется таймер с точностью программирования до 1/10 секунды. Кофемолка подходит для турки.

Преимущества:

• порционная дозировка;
• регулируемая подставка для холдера;
• высокая точность при дозировании;
• доступ к жерновам для очистки;
• удобная система управления с большим экраном;
• надежность конструкции.

Недостатки:

• нагревание зерна;
• медленное действие сенсорной панели;
• высокая цена;
• старомодный выключатель.

4. Kitfort КТ-749

Жерновая кофемолка с мощностью мотора 130 Вт представлена в двух оттенках: черном и серебристом. Корпус аппарата выполнен из пластика. Материал жерновов - углеродистая сталь. Металл не окисляется, а во время помола кофе не перегревается и сохраняет первозданный вкус. Функция регулировки помола обеспечивает равномерность смолотой массы. Степень помола выбирается самостоятельно. Система регулировки времени позволяет настроить необходимую длительность работы с точностью до секунды. Резервуар для зерен вмещает 400 г, емкость для молотого кофе - 240 г. Контейнеры легко снимаются, поэтому не возникает проблем при очистке аппарата или замене деталей. Вес кофемолки - 2,8 кг.

Преимущества:

• равномерный помол;
• конические жернова;
• стильный корпус;
• отличное соотношение цены и качества;
• 16 видов помола.
• большая вместимость чаши

Недостатки:

• чашка с острыми краями;
• объемный корпус.

5. Wilfa WSCG-2

Компактный аппарат с коническими жерновами из нержавеющей стали имеет функцию регулировки степени помола. Количество типов помола - 34. Корпус выполнен из металла и пластика. Емкость контейнера вмещает 250 г зерен. Чаша изготовлена из нержавеющей стали. Имеет систему защиты от перегрузки, защиту от перегрева и функцию блокировки включения при открытой или плохо закрытой крышке. Также имеется отсек для шнура. Вес кофемолки - 1000 грамм.

Преимущества:

• соотношение цены и качества;
• быстрый и равномерный помол;
• компактный размер;
• красивый корпус;
• вместимость бункера;
• отделение для шнура.

Недостатки:

• на корпусе остаются отпечатки пальцев;
• сложности при чистке прибора;
• хрупкий контейнер для готового кофе;
• молотый кофе прилипает к стенкам бункера.1